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かぼちゃパン、ピーマンのキノコ詰めほか

20150715

■今日のメニュー

☆かぼちゃパン

☆ピーマンのキノコ詰め

☆みかん入りサラダ

☆豆カレースープ

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<かぼちゃパン>

・ホームベーカリーに、オイル40g、甘酒30g、塩3g、強力粉200g、かぼちゃフレーク、ご飯100gをリンゴジュース50gでふやかしたものを入れ、ドライイーストをセットし、パン生地コースで生地をつくる

・成形して焼く

 

<ピーマンのキノコ詰め>

・しめじ、えのき、玉ねぎをフードプロセッサーでガーする

・上記を塩こしょうで味付けし、片栗粉をくわえ混ぜる

・ピーマンに詰め、油をしいたフライパンに皮を下にセットし、しょうゆ、みりん、昆布水を少し加えて炒め煮する

 

<みかん入りサラダ>

・みかんの缶詰、キャベツ、きゅうり、をしょうゆ、グレープシードオイルであえる

 

<豆のカレースープ>

・前日に用意する。シャトルシェフに玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、しめじ、豆類、昆布水を入れ煮込む(沸騰後8分加熱→一晩保温)

・翌日カレールウを少量溶いて味を調える

 

*長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

*メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

*ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。