枝豆ご飯、厚揚げピカタ風ほか

■今日のメニュー

☆枝豆ご飯

☆厚揚げピカタ風

☆春雨サラダ

☆そうめん汁

＜枝豆ご飯＞

・枝豆はゆでて塩をふって、皮からだしておく

・炊きたてご飯に枝豆、塩、ゆかりを混ぜる

＜厚揚げピカタ風＞

・木綿豆腐、米粉、味噌、塩、玉ねぎのすりおろし、カレー粉、カボチャフレークをフードプロセッサーでガーしてクリーミーにしておく

・厚揚げに上記をのせ、オーブンで低温でじっくり焼く

＜春雨サラダ＞

・春雨、もやしは湯がいておく

・キャベツ、きゅうりの細線切りと上記、ごま油、しょうゆ、ココナッツビネガー、メープルシロップであえる

＜そうめん汁＞

・前日に、シャトルシェフに大根、ニンジン、こんにゃく、昆布水、塩を入れ煮込む（沸騰後8分加熱→一晩保温）

・翌日、醤油で味付けをし、固めに茹でたそうめんを加える

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。