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わかめご飯、ピザとーふとほか

20150630

■今日のメニュー

☆わかめご飯

☆ピザとーふと

☆きゃべつの豆乳マヨネーズあえ

☆きのこスープ

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<わかめご飯>

・たきたてご飯に乾燥わかめ、ハーブソルトを加えて混ぜる

 

<ピザとーふと>

・前日にトマトソースをつくっておく。シャトルシェフにニンニク、玉ねぎ、えのきのみじん切り、カットトマト、塩を加え煮込む(沸騰後5分加熱→一晩保温)

・玉ねぎ、ピーマンは小さく切っておく。

・厚揚げスライスにトマトソースを塗り、玉ねぎ、ピーマンをのせ、豆乳リコッタチーズをのせてオーブンのコンベクションモードで焼く(厚揚げの外側がかりっとするとおいしい)

 

<キャベツの豆乳マヨネーズあえ>

・前日に豆乳マヨネーズをつくっておく。豆乳、油各1/4カップ、お酢小さじ2、甜菜糖少々

・キャベツ、きゅうり、こまつなをマヨネーズであえる

 

<きのこスープ>

・前日につくっておく。シャトルシェフにえのき、たまねぎ、にんじん、昆布水、塩を入れ煮込む(沸騰後8分加熱→一晩保温)

・翌日、半分は味噌汁用にわけ、しょうゆ、酒、小松菜を加えて煮込む

 

*長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

*メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

*ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。