わかめご飯、ピザとーふとほか

■今日のメニュー

☆わかめご飯

☆ピザとーふと

☆きゃべつの豆乳マヨネーズあえ

☆きのこスープ

＜わかめご飯＞

・たきたてご飯に乾燥わかめ、ハーブソルトを加えて混ぜる

＜ピザとーふと＞

・前日にトマトソースをつくっておく。シャトルシェフにニンニク、玉ねぎ、えのきのみじん切り、カットトマト、塩を加え煮込む（沸騰後5分加熱→一晩保温）

・玉ねぎ、ピーマンは小さく切っておく。

・厚揚げスライスにトマトソースを塗り、玉ねぎ、ピーマンをのせ、豆乳リコッタチーズをのせてオーブンのコンベクションモードで焼く（厚揚げの外側がかりっとするとおいしい）

＜キャベツの豆乳マヨネーズあえ＞

・前日に豆乳マヨネーズをつくっておく。豆乳、油各１／４カップ、お酢小さじ２、甜菜糖少々

・キャベツ、きゅうり、こまつなをマヨネーズであえる

＜きのこスープ＞

・前日につくっておく。シャトルシェフにえのき、たまねぎ、にんじん、昆布水、塩を入れ煮込む（沸騰後8分加熱→一晩保温）

・翌日、半分は味噌汁用にわけ、しょうゆ、酒、小松菜を加えて煮込む

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。