和風ビビンバ、トック風スープほか

■今日のメニュー

☆和風ビビンバ

☆トックスープ風

☆パイナップル

＜和風ビビンバ＞

・タケノコの水煮を千切りし、切干し大根はぬるま湯で戻しておく。もやし、ほうれん草、にんじんはさっと湯がいておく。えのきとネギをフードプロセッサーでガーしておく

・フライパンにごま油を熱し、タケノコ、切干し大根、えのきとネギを炒め、切干し大根の戻し汁を加え、しょうゆ、みりん、しょうがとにんにくのすり下ろしを加えて煮込む

・もやし、ほうれん草、にんじんはごま油、しょうゆ、みりんであえておく

・みそ、甜麺醤、豆板醤、みりんをまぜたものでたれをつくる（市販のコチュジャンは添加物が多かったため・・）

＜トック風スープ＞

・前日に用意する。シャトルシェフにしめじ、ねぎ、白菜、にんじん、昆布水、しょうゆ、みりんを加え加熱（沸騰後8分加熱→一晩保温）

・切り餅を小さく切り、熱する

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。