ベジパエリア

ご飯を炊くより短い時間でできちゃいます

■材料

サフラン（ターメリック）

ベジブロス　3カップ

お米　2合

塩、コショウ、お好みのスパイス

好みの野菜のみじんぎり（上記はにんにく、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しめじ）

＊飾り用にパプリカ、エリンギなどを用意すると見栄えがよいですね

■作り方

・ベジブロスを熱し、塩コショウ、好みのスパイス、サフラン（ターメリック）を入れ、スープを作っておく

・飾りの野菜がある場合はあらかじめ炒めておく

・フライパンにオリーブオイルを熱し、みじんぎりの野菜を炒め、少し熱がとおったらお米を入れて半透明になるまで炒める

・あらかじめ作ったスープをいれ、蓋をして約10分ほど熱する。