■今日のメニュー
☆乳製品を使わないレーズンパン
☆ベジシェパードパイ
☆キャベツのコールスロー
☆豆乳のコーンポタージュスープ
<乳製品を使わないレーズンパン>
前日に焼き上げ。小麦粉、甘酒、残りご飯(いれるともっちりする)
<ベジシェパードパイ>
・じゃがいものパテを作っておく。ココナッツオイルでじゃがいも、タマネギを炒め、塩で味付け。シャトルシェフで保温調理→ブレンダーでなめらかにした後、豆乳を加えてパテ状に
・大豆ミートはお湯で戻しておく。たまねぎ、にんじん、しめじをフードプロセッサーでガーした後、全部まとめて炒める。塩こしょう、トマトケチャップ(生活クラブの)で味付け
・型に野菜をしき、その上にじゃがいもパテをのせ、180度で10分くらいオーブンで。
<キャベツのコールスロー>
・千切りキャベツ、千切りニンジンはつくっておく。
・ニンジンのドレッシングを作る(タマネギ、にんにく、酢、塩、ニンジン、りんご)
・千切り野菜とドレッシング、グレープシードオイルを適量いれて混ぜ、味を調える
<豆乳のコーンポタージュ>
・たまねぎ、にんじん、コーンを軽く炒め水、塩を加えた後、シャトルシェフで保温調理(前日夜から一晩)
・フードプロセッサーでガーし、豆乳を加えて味を調える
*長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。
*メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。