麻婆ナス、ラーメンサラダ

■今日のメニュー

☆ご飯

☆麻婆ナス

☆ラーメンサラダ

＜麻婆ナス＞

・フライパンにごま油を多めに熱し、切ったナスを炒め、皿にわけておく

・フードプロセッサーにネギ、しめじ、えのき、しょうが、にんにくをいれガーする

・フライパンで上記野菜を炒め、昆布水に甜麺醤、豆板醤、塩こしょう、みりん、しょうゆ、みそを混ぜたものを加える。

・水溶き片栗粉でとろみをつける

＜ラーメンサラダ＞

・鍋にお湯をわかし、いんげん、オクラをさっとゆでる。

・そのお湯で揖保乃糸中華麺をゆでる。茹でた後は水でしめる

・きゅうりを千切りにし、いんげん、オクラを切り麺を加える。麺は短めに切る

・上記にごま油、しょうゆ、ハーブソルトを加え、味を調える

＊長男の小学校へお弁当を持っていくことにしたため、その記録です。

＊メニューは小学校からもらった給食のメニューに合わせてベジタリアン仕様で作っています。

＊ピーナッツを除くナッツ類、ゴマにアレルギーがあるため、それらは使用しないで作っています。